众多的临床医学观察表明，苦荞具有降血糖、降血脂、抗氧化和清除自由基等多种生理活性，增强人体免疫力，对糖尿病、高血压、高血脂等病人都有较好的治疗作用。

重要临床案例：

徐嘉生（1987）在由北京中医医院、同仁医院、天津胸科医院、中日友好医院完成的三组病人疗效结果判断，胆固醇治前（5.80±0.22）mmol/L,治后为（5.02±0.21）mmol/L,甘油三酯治前为（1.49±0.25）mmol/L,治后为（0.38±0.53）。

用苦荞治疗老年高血脂症患者60例，甘油三酯平均下降1.23mmol/L,高胆固醇下降1.72mmol/L,总胆固醇下降1.33mmol/L,低密度脂蛋白下降0.96mmol/L,均呈显著差异。

 糖尿病合并甘油三酯18例，并发胆固醇升高者13例，分别均服苦荞粉30天，总胆固醇治前为（247.15±56.7）mmol/L,治后为（177±42）mmol/L。

 刘熙平和符献琼选用“四川凉山苦荞”为食品对60例老年高脂血症患者进行苦荞降血脂、降血压的临床观察，其中甘油三酯高者20例，治疗后较治疗前平均下降1.28 mmol/L，有显著差异；高胆固醇血症20例，治疗后下降1.72 mmol/L，与治疗前比较有显著性差异，双向均高者20例，甘油三酯较治疗前平均下降1.73 mmol/L，总胆固醇下降1.33mmol/L，均有显著差异。

 林汝法单纯用苦荞粉临床29例糖尿病患者，显著疗效37.9%，较有效55.17%，总有效率达93%。此组病例经过1个疗程后，空腹血糖总有效率达91.3%。此外，王杰新疆乌市友谊医院对75例糖尿病患者应用苦荞进行临床观察，其疗程为30-60天，实验前后53例对比，血糖下降3.26-7.23mmol/L。陕西省粮油科学研究所和中国人民解放军第35医院分别对糖尿病Ⅰ型和Ⅱ型进行了验证，Ⅰ型有效率为75%，Ⅱ型病例97.3%，其次，对15例患者停药单纯使用苦荞，其中14例有效，占93.3%。对67例病情较重的患者，在血糖控制一定水平而不能再下降的情况下，不停用原降糖药物，加食苦荞粉，其中64例有效，占95.5%。这一验证结果表明，苦荞和降糖药物并用，有着极好的增效作用。

 孟铭伦和王化忠（2000）通过苦荞食品连续三周对86例糖尿病患者的降血糖效果观察。采取自身和非自身对照方法，每周分别于空腹和餐后2小时测定苦荞组和糖Ⅱ组的血糖值，结果显示：血糖值苦荞组明显低于糖Ⅱ组，说明有苦荞有明显的降血糖效果。以病人自身前后为对照，单纯食用苦荞粉，1个月为1疗程，每人每天食苦荞粉100-150g，食前空腹血糖平均（202.17±46）mg/DL,1个疗程后为（156.7±39.76）mg/DL；用降糖药+苦荞粉，食前（225.22±89.1）mg/DL,1个疗程为（193.24±61.7）mg/DL,2个疗程为（173.24±67.69）mg/DL,3个疗程为（130.13±36.43）mg/DL,疗效均非常显著。

 林汝法通过对中国北方太原市62名Ⅱ型糖尿病患者食用苦荞茶降血糖结果表明，食用苦荞茶18个月后降低空腹和餐后血糖效果非常明显，血糖趋于平稳的人群占85.48%，血糖较平稳4.84%，总体有效合计占90.32%。

 注：以上涉及资料均摘自《中国苦荞》2009版，科学出版社出版

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